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Caldos y sopas vegetales |
| José O. Avila- Ed.
Cedel |
| Los caldos vegetales constituyen el mejor alimento-medicamento para el
vegetariano, realizando en la práctica el conocido aforismo de Hipócrates:
"Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento".
Por sus grandes propiedades nutritivas y curativas, por su faciliad de
preparación, así como por la gran variedad que puede conseguirse, y
también por su economía, los caldos vegetales son el gran recurso de la
cocina vegetariana, por lo que consideramos que las sencillas normas de su
preparación y los consejos del empleo en los diversos casos de enfermedad
deben ponerse al alcance de todo el mundo |
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